Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras
Criteria of biological efficiency in dairy cows
Julio César Vargas , Tarquino Robalino , Roberto Quinteros , Emanuel Frana ,
Viviana Quevedo, Ivana, Barbona, Roberto García López , Pablo Marini,
Paulina Echeverria
Universidad Estatal Amazónica, Universidad Nacional de Rosario- Argentina
Instituto de Ciencia Animal - Cuba, Centro Latinoamericano de Estudios de
Problemáticas Lecheras (CLEPL).
3,4
3,4 2,4
21
1
11,2 1,2 2,4
43
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el índice de leche como un indicador
de eficiencia productiva aplicable a vacas lecheras mantenidas en sistemas a
pastoreo en comparación con el indicador habitual basado exclusivamente en la
producción individual acumulada. Se utilizaron datos retrospectivos correspon-
dientes a 105 vacas lecheras, los mismos fueron obtenidos en un establecimiento
lechero de la Provincia de Santa Fe, Argentina, durante el período 2000-2012. Se
estudiaron las siguientes variables: edad, producción total de leche e índice de
leche. Los resultados confirman trabajos anteriores, en los cuales se demostró
que una mayor producción individual al finalizar la vida productiva de la vaca
(LT) no siempre garantiza un mejor resultado en términos de eficiencia producti-
va. El índice de leche como un indicador de eficiencia productiva posibilita una
mejor evaluación del comportamiento de las vacas lecheras mantenidas en siste-
mas a pastoreo. Se concluye que el indicador mencionado representa una instan-
cia superadora en tanto cuantifica el nivel de ajuste existente entre el potencial
genético de producción del rodeo lechero y las características particulares del
sistema de producción en el que las vacas expresan ese potencial.
Palabras clave: Índice de leche, producción lechera, indicadores productivos,
eficiencia, sistemas a pastoreo
Abstract
The aim of this study was to evaluate the milk index as an indicator of
productive efficiency for dairy cows on pasture systems compared with the
usual indicator based solely on accumulated individual production. Age, total
milk production and milk index from 1o5 dairy cows classified by the Holstein.
Data were obtained from a commercial herd kept in the Province of Santa Fe,
Argentina, during the period 2000-2012. The evidence confirm previous results
showing that greater individual production at the end of the productive life of the
cow (LT) does not always guarantee a better result in terms of productive
efficiency. The milk index as an indicator of productive efficiency allows a
better assessment of the performance of dairy cows kept on pasture systems. It is
conclude that this indicator has intrinsic advantages as it quantifies the level of
adjustment between the genetic potential of the herd for milk production and the
particular characteristics of the production system in which that potential is
expressed.
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
Introduction
In high producing dairy cows,
the characteristics associated with
biological efficiency or fitness are
reproduction and longevity; they have
been deteriorating despite its impor-
tance for the feasibility of the dairy
business (Rauw et al., 1998). It would
be expected that these characteristics,
given its biological and economic
importance, were part of the improve-
ment objectives of the breeding
programs.
High performance dairy cows,
through selective, continuous, unba-
lanced and neglected pressure have
been mechanically adapting to market
requirements and simultaneously
approaching the limit of their life
potential. It is becoming more and
more difficult to provide a non-
limiting environment, as it is almost
impossible to achieve it during the
early stage of lactation (Camargo,
2012). As part of this approach that
aims at taking advantage of grazing
systems, the liters of milk produced
by a cow do not represent the most
appropriate indicator to operationalize
such a complex variable like produ-
ction efficiency and, as such, a diff-
erent aggregate indicator that would
constitute a more comprehensive
measurement of production should
replace it. Having an indicator of this
nature would help prevent the overr-
ating of one of the characters involved
in the characterization of a good dairy
cow and would help identifying the
most adequate biotypes to the diff-
erent environments existing in the
country
Indicators are values that help
us understand where we are, where we
are going and how far we are from our
goal. They are pieces of information
that summarize the characteristics of a
system and "indicate" what happens
in it. According to the International
Institute for Sustainable Development
(IISD), an indicator allows to quantify
and simplify complex phenomena
improving our understanding of reali-
ty.
The aim of this study was to
evaluate the milk rate as an indicator
of biological efficiency applicable to
dairy cows kept on pasture systems,
compared with the usual indicator
based solely on individual cumulative
production.
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 3 Nº1- (Pag 3-12)
Recibido: 23 de enero de 2014
Recibido en forma corregida: 10 de marzo de 2014
Aprobado: 4 de abril de 2014
Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras 4
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el índice de leche como un indicador
de eficiencia productiva aplicable a vacas lecheras mantenidas en sistemas a
pastoreo en comparación con el indicador habitual basado exclusivamente en la
producción individual acumulada. Se utilizaron datos retrospectivos correspon-
dientes a 105 vacas lecheras, los mismos fueron obtenidos en un establecimiento
lechero de la Provincia de Santa Fe, Argentina, durante el período 2000-2012. Se
estudiaron las siguientes variables: edad, producción total de leche e índice de
leche. Los resultados confirman trabajos anteriores, en los cuales se demostró
que una mayor producción individual al finalizar la vida productiva de la vaca
(LT) no siempre garantiza un mejor resultado en términos de eficiencia producti-
va. El índice de leche como un indicador de eficiencia productiva posibilita una
mejor evaluación del comportamiento de las vacas lecheras mantenidas en siste-
mas a pastoreo. Se concluye que el indicador mencionado representa una instan-
cia superadora en tanto cuantifica el nivel de ajuste existente entre el potencial
genético de producción del rodeo lechero y las características particulares del
sistema de producción en el que las vacas expresan ese potencial.
Palabras clave: Índice de leche, producción lechera, indicadores productivos,
eficiencia, sistemas a pastoreo
Abstract
The aim of this study was to evaluate the milk index as an indicator of
productive efficiency for dairy cows on pasture systems compared with the
usual indicator based solely on accumulated individual production. Age, total
milk production and milk index from 1o5 dairy cows classified by the Holstein.
Data were obtained from a commercial herd kept in the Province of Santa Fe,
Argentina, during the period 2000-2012. The evidence confirm previous results
showing that greater individual production at the end of the productive life of the
cow (LT) does not always guarantee a better result in terms of productive
efficiency. The milk index as an indicator of productive efficiency allows a
better assessment of the performance of dairy cows kept on pasture systems. It is
conclude that this indicator has intrinsic advantages as it quantifies the level of
adjustment between the genetic potential of the herd for milk production and the
particular characteristics of the production system in which that potential is
expressed.
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
Introduction
In high producing dairy cows,
the characteristics associated with
biological efficiency or fitness are
reproduction and longevity; they have
been deteriorating despite its impor-
tance for the feasibility of the dairy
business (Rauw et al., 1998). It would
be expected that these characteristics,
given its biological and economic
importance, were part of the improve-
ment objectives of the breeding
programs.
High performance dairy cows,
through selective, continuous, unba-
lanced and neglected pressure have
been mechanically adapting to market
requirements and simultaneously
approaching the limit of their life
potential. It is becoming more and
more difficult to provide a non-
limiting environment, as it is almost
impossible to achieve it during the
early stage of lactation (Camargo,
2012). As part of this approach that
aims at taking advantage of grazing
systems, the liters of milk produced
by a cow do not represent the most
appropriate indicator to operationalize
such a complex variable like produ-
ction efficiency and, as such, a diff-
erent aggregate indicator that would
constitute a more comprehensive
measurement of production should
replace it. Having an indicator of this
nature would help prevent the overr-
ating of one of the characters involved
in the characterization of a good dairy
cow and would help identifying the
most adequate biotypes to the diff-
erent environments existing in the
country
Indicators are values that help
us understand where we are, where we
are going and how far we are from our
goal. They are pieces of information
that summarize the characteristics of a
system and "indicate" what happens
in it. According to the International
Institute for Sustainable Development
(IISD), an indicator allows to quantify
and simplify complex phenomena
improving our understanding of reali-
ty.
The aim of this study was to
evaluate the milk rate as an indicator
of biological efficiency applicable to
dairy cows kept on pasture systems,
compared with the usual indicator
based solely on individual cumulative
production.
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
5 Vargas et al
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
Introduction
In high producing dairy cows,
the characteristics associated with
biological efficiency or fitness are
reproduction and longevity; they have
been deteriorating despite its impor-
tance for the feasibility of the dairy
business (Rauw et al., 1998). It would
be expected that these characteristics,
given its biological and economic
importance, were part of the improve-
ment objectives of the breeding
programs.
High performance dairy cows,
through selective, continuous, unba-
lanced and neglected pressure have
been mechanically adapting to market
requirements and simultaneously
approaching the limit of their life
potential. It is becoming more and
more difficult to provide a non-
limiting environment, as it is almost
impossible to achieve it during the
early stage of lactation (Camargo,
2012). As part of this approach that
aims at taking advantage of grazing
systems, the liters of milk produced
by a cow do not represent the most
appropriate indicator to operationalize
such a complex variable like produ-
ction efficiency and, as such, a diff-
erent aggregate indicator that would
constitute a more comprehensive
measurement of production should
replace it. Having an indicator of this
nature would help prevent the overr-
ating of one of the characters involved
in the characterization of a good dairy
cow and would help identifying the
most adequate biotypes to the diff-
erent environments existing in the
country
Indicators are values that help
us understand where we are, where we
are going and how far we are from our
goal. They are pieces of information
that summarize the characteristics of a
system and "indicate" what happens
in it. According to the International
Institute for Sustainable Development
(IISD), an indicator allows to quantify
and simplify complex phenomena
improving our understanding of reali-
ty.
The aim of this study was to
evaluate the milk rate as an indicator
of biological efficiency applicable to
dairy cows kept on pasture systems,
compared with the usual indicator
based solely on individual cumulative
production.
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
Materials and Methods
The analyzed data were those
from 105 cows not taken into conside-
ration between the timeframe 2000-
2012, i.e. cows with records covering
all their productive life. Cows norm-
ally discarded (sold or dead) were from
the Holando Argentino dairy yard of
the General San Martin Agro-
technical School, branch of the Natio-
ional University of Rosario (Argentina
) locate d in th e tow n o f Casilda , Sant
a F e – Argentin a (33 º 02 ' 39' ' sout
h latitude, 61º 10' 05'' W). Totoras Rura
l Society , governmen t agenc y No . 13
, officiall y check s mil k i n th e dair
y farm . Al l th e cow s wer e kep t i n th
e sam e milkin g facility , grazin g th
e same pasture and soiling and fed wit
h th e sam e quantit y o f conserve d an
d concentrate d fodder . Withi n sai
d system , retrospectiv e milkin g data o
f primiparou s an d multiparou s dair
cows from milk genotype American-
Canadian Holstein "H" were analy-
alyze d. Co ws consum ed grazi ng fodd
er (pastu re of vario us kin ds of wint
er a nd summ er greeneries ), preserv
ed fe ed (co rn a nd sorgh um who le pla
nt sila ge a nd mead ow ha y) a nd con-
centrated feed (corn and sorghum), whi
ch we re f ed to anima ls duri ng t he tri
al year s. T he climatic environme nt w
as high ly variab le duri ng t he peri
od considere d, bo th in precipitati on a
nd in the combination of temperature a
nd relative humidi
Cows that belong to each of the afore-
mentioned groups are further charac-
terized in terms of the values of the
following variables:
• Cow age (days) = age
• Total milk production (liters) = lt
• Milk rate (milk production per day
of life) = il
• (il: LT/ e e: age expressed in days at
the end of last lactation): il = pl / age
(Marini and Oyarzabal, 2002 a and b)
• Number of births (lactation) = np
Average and standard devia-
tions for LT and IL, and medians and
ranges for NP were obtained. An LT
scatter plot was performed in IL.
Then, several regression models were
adjusted and a quadratic regression
model was chosen, since it was the
one that provided the best fit to descri-
be the functional relationship of the
variables.
Results and Discussion
The average number of births
was 1 with a range of 1 - 8, which
means a minimum annual replace-
ment of 50%; this agrees with other
studies (Kraus, 2009). This implies
that every two years the completely
dairy herd must be renewed. These
values partially explain why the
number of cows does not grow in
countries with this problem. The
maximum should be 20% and this
means that every five years the dairy
herd is renewed. The upward trends in
open days, conceptions and inter-birth
interval in Holstein cows are indica-
tors of reproductive inefficiency and
cause a significant increase in
discards and costs in the last 25 to 35
years, in a sector already economica-
lly compromised (Rodriguez-Marti-
nez et al., 2009).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 3 Nº1- (Pag 3-12)
6 Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
Introduction
In high producing dairy cows,
the characteristics associated with
biological efficiency or fitness are
reproduction and longevity; they have
been deteriorating despite its impor-
tance for the feasibility of the dairy
business (Rauw et al., 1998). It would
be expected that these characteristics,
given its biological and economic
importance, were part of the improve-
ment objectives of the breeding
programs.
High performance dairy cows,
through selective, continuous, unba-
lanced and neglected pressure have
been mechanically adapting to market
requirements and simultaneously
approaching the limit of their life
potential. It is becoming more and
more difficult to provide a non-
limiting environment, as it is almost
impossible to achieve it during the
early stage of lactation (Camargo,
2012). As part of this approach that
aims at taking advantage of grazing
systems, the liters of milk produced
by a cow do not represent the most
appropriate indicator to operationalize
such a complex variable like produ-
ction efficiency and, as such, a diff-
erent aggregate indicator that would
constitute a more comprehensive
measurement of production should
replace it. Having an indicator of this
nature would help prevent the overr-
ating of one of the characters involved
in the characterization of a good dairy
cow and would help identifying the
most adequate biotypes to the diff-
erent environments existing in the
country
Indicators are values that help
us understand where we are, where we
are going and how far we are from our
goal. They are pieces of information
that summarize the characteristics of a
system and "indicate" what happens
in it. According to the International
Institute for Sustainable Development
(IISD), an indicator allows to quantify
and simplify complex phenomena
improving our understanding of reali-
ty.
The aim of this study was to
evaluate the milk rate as an indicator
of biological efficiency applicable to
dairy cows kept on pasture systems,
compared with the usual indicator
based solely on individual cumulative
production.
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
Materials and Methods
The analyzed data were those
from 105 cows not taken into conside-
ration between the timeframe 2000-
2012, i.e. cows with records covering
all their productive life. Cows norm-
ally discarded (sold or dead) were from
the Holando Argentino dairy yard of
the General San Martin Agro-
technical School, branch of the Natio-
ional University of Rosario (Argentina
) locate d in th e tow n o f Casilda , Sant
a F e – Argentin a (33 º 02 ' 39' ' sout
h latitude, 61º 10' 05'' W). Totoras Rura
l Society , governmen t agenc y No . 13
, officiall y check s mil k i n th e dair
y farm . Al l th e cow s wer e kep t i n th
e sam e milkin g facility , grazin g th
e same pasture and soiling and fed wit
h th e sam e quantit y o f conserve d an
d concentrate d fodder . Withi n sai
d system , retrospectiv e milkin g data o
f primiparou s an d multiparou s dair
cows from milk genotype American-
Canadian Holstein "H" were analy-
alyze d. Co ws consum ed grazi ng fodd
er (pastu re of vario us kin ds of wint
er a nd summ er greeneries ), preserv
ed fe ed (co rn a nd sorgh um who le pla
nt sila ge a nd mead ow ha y) a nd con-
centrated feed (corn and sorghum), whi
ch we re f ed to anima ls duri ng t he tri
al year s. T he climatic environme nt w
as high ly variab le duri ng t he peri
od considere d, bo th in precipitati on a
nd in the combination of temperature a
nd relative humidi
Cows that belong to each of the afore-
mentioned groups are further charac-
terized in terms of the values of the
following variables:
• Cow age (days) = age
• Total milk production (liters) = lt
• Milk rate (milk production per day
of life) = il
• (il: LT/ e e: age expressed in days at
the end of last lactation): il = pl / age
(Marini and Oyarzabal, 2002 a and b)
• Number of births (lactation) = np
Average and standard devia-
tions for LT and IL, and medians and
ranges for NP were obtained. An LT
scatter plot was performed in IL.
Then, several regression models were
adjusted and a quadratic regression
model was chosen, since it was the
one that provided the best fit to descri-
be the functional relationship of the
variables.
Results and Discussion
The average number of births
was 1 with a range of 1 - 8, which
means a minimum annual replace-
ment of 50%; this agrees with other
studies (Kraus, 2009). This implies
that every two years the completely
dairy herd must be renewed. These
values partially explain why the
number of cows does not grow in
countries with this problem. The
maximum should be 20% and this
means that every five years the dairy
herd is renewed. The upward trends in
open days, conceptions and inter-birth
interval in Holstein cows are indica-
tors of reproductive inefficiency and
cause a significant increase in
discards and costs in the last 25 to 35
years, in a sector already economica-
lly compromised (Rodriguez-Marti-
nez et al., 2009).
Vargas et al
7
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
Materials and Methods
The analyzed data were those
from 105 cows not taken into conside-
ration between the timeframe 2000-
2012, i.e. cows with records covering
all their productive life. Cows norm-
ally discarded (sold or dead) were from
the Holando Argentino dairy yard of
the General San Martin Agro-
technical School, branch of the Natio-
ional University of Rosario (Argentina
) locate d in th e tow n o f Casilda , Sant
a F e – Argentin a (33 º 02 ' 39' ' sout
h latitude, 61º 10' 05'' W). Totoras Rura
l Society , governmen t agenc y No . 13
, officiall y check s mil k i n th e dair
y farm . Al l th e cow s wer e kep t i n th
e sam e milkin g facility , grazin g th
e same pasture and soiling and fed wit
h th e sam e quantit y o f conserve d an
d concentrate d fodder . Withi n sai
d system , retrospectiv e milkin g data o
f primiparou s an d multiparou s dair
cows from milk genotype American-
Canadian Holstein "H" were analy-
alyze d. Co ws consum ed grazi ng fodd
er (pastu re of vario us kin ds of wint
er a nd summ er greeneries ), preserv
ed fe ed (co rn a nd sorgh um who le pla
nt sila ge a nd mead ow ha y) a nd con-
centrated feed (corn and sorghum), whi
ch we re f ed to anima ls duri ng t he tri
al year s. T he climatic environme nt w
as high ly variab le duri ng t he peri
od considere d, bo th in precipitati on a
nd in the combination of temperature a
nd relative humidi
Cows that belong to each of the afore-
mentioned groups are further charac-
terized in terms of the values of the
following variables:
• Cow age (days) = age
• Total milk production (liters) = lt
• Milk rate (milk production per day
of life) = il
• (il: LT/ e e: age expressed in days at
the end of last lactation): il = pl / age
(Marini and Oyarzabal, 2002 a and b)
• Number of births (lactation) = np
Average and standard devia-
tions for LT and IL, and medians and
ranges for NP were obtained. An LT
scatter plot was performed in IL.
Then, several regression models were
adjusted and a quadratic regression
model was chosen, since it was the
one that provided the best fit to descri-
be the functional relationship of the
variables.
Results and Discussion
The average number of births
was 1 with a range of 1 - 8, which
means a minimum annual replace-
ment of 50%; this agrees with other
studies (Kraus, 2009). This implies
that every two years the completely
dairy herd must be renewed. These
values partially explain why the
number of cows does not grow in
countries with this problem. The
maximum should be 20% and this
means that every five years the dairy
herd is renewed. The upward trends in
open days, conceptions and inter-birth
interval in Holstein cows are indica-
tors of reproductive inefficiency and
cause a significant increase in
discards and costs in the last 25 to 35
years, in a sector already economica-
lly compromised (Rodriguez-Marti-
nez et al., 2009).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 3 Nº 1
Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras8
Introducción.
En las vacas lecheras de alta
producción, los rasgos asociados a la
eficiencia biológica o fitness: la repro-
ducción y la longevidad se han venido
deteriorando a pesar de su importan-
cia para la viabilidad de la empresa
lecheral (Rauw et al., 1998). Sería de
esperar que estos rasgos, dada su
importancia biológica y económica,
hicieran parte de los objetivos de los
programas de mejoramiento genético.
A la vaca lechera de alto rendimiento,
mediante una presión selectiva, conti-
nua, desbalanceada y descuidada se la
ha venido adaptando mecánicamente
a las necesidades del mercado y
simultáneamente acercando al límite
de su potencial vital. Cada vez se hace
más difícil acondicionarle un medio
ambiente no-limitante, siendo casi
imposible lograrlo durante la fase
inicial de su lactancia (Camargo,
2012). En el marco de este enfoque
que busca aprovechar las ventajas de
los sistemas a pastoreo, los litros de
leche producidos por una vaca no
representan el indicador más apropia-
do para operacionalizar una variable
compleja como la eficiencia producti-
va y, en tal sentido, debería ser reem-
plazado por otro tipo de indicador
agregado que se constituya en una
medida de producción más integral.
Disponer de un indicador de esta natu-
raleza contribuiría a evitar la sobreva-
loración de uno de los caracteres invo-
lucrados en la caracterización de una
buena vaca lechera y permitiría identi-
ficar los biotipos más adaptados a los
distintos ambientes existentes en el
país.
Los indicadores son valores
que nos ayudan a comprender dónde
nos encontramos, hacia dónde vamos
y cuán lejos estamos de nuestro obje-
tivo. Son elementos de información
que resumen las características de un
sistema e “indican” lo que ocurre en el
mismo. De acuerdo con el Internatio-
nal Institute for Sustainable Develop-
ment (IISD), un indicador permite
cuantificar y simplificar fenómenos
complejos mejorando nuestra com-
prensión de la realidad.
El objetivo del presente trabajo fue
evaluar el índice de leche como un
indicador de eficiencia biológica
aplicable a vacas lecheras mantenidas
en sistemas a pastoreo en compara-
ción con el indicador habitual basado
exclusivamente en la producción indi-
vidual acumulada.
Materiales y Métodos
Se utilizaron los datos de 105
vacas descartadas entre los años
2000-2012, es decir, vacas con regis-
tros de toda su vida productiva, las
normalmente descartadas (venta o
muertas) del tambo cabaña Holando
Argentino perteneciente a la Escuela
Agrotécnica Gral. San Martín depen-
diente de la Universidad Nacional de
Rosario -Argentina, ubicado en la
localidad de Casilda, provincia de
Santa Fe – Argentina (33º 02´ 39´´ de
latitud sur, 61º 10´ 05´´ de longitud
oeste). El establecimiento lechero
cuenta con control lechero oficial de
la Sociedad Rural de Totoras, entidad
oficial Nº 13. Todas las vacas se
manejaron en la misma instalación de
ordeño, pastoreando las mismas
pasturas y verdeos y se alimentaron
con la misma asignación de forrajes
conservados y concentrados. En dicho
sistema, se analizaron los datos retros-
pectivos de lactancias de vacas primí-
paras y multíparas pertenecientes al
genotipo lechero: Holstein Americano
- Canadiense: “H”. Las vacas consu-
mieron: forrajes pastoreados (pasturas
polifíticas y verdeos anuales de
invierno y de verano), conservados
(silajes de planta entera de maíz y de
sorgos, henos de praderas) y concen-
trados (granos de maíz y de sorgo),
que se les ofrecieron a los animales
durante los años de ensayos. El
ambiente climático durante el período
N° de
partos
Cantidad de
vacas
Porcentaje
Porcentaje
Acumulado
1
63
60,00
60,00
2
28
26,67
86,67
3
2
1,90
88,57
4
3
2,86
91,43
5
6
5,71
97,14
6
1
0,95
98,10
7
1
0,95
99,05
8
1
0,95
100,00
Total
105
100,00
1
Figura 1.- Figura 1: Distribución del número de partos
considerado fue muy variable, tanto
en precipitaciones como en la combi-
nación de temperatura y humedad
relativa ambiente.
Las vacas pertenecientes a cada uno
de los grupos mencionados se caracte-
rizaron, además, en función de los
valores de las siguientes variables:
• Edad de la vaca (días) = edad
• Producción total de leche (litros) = lt
• Indice de leche (producción de leche
por día de vida) = il
• (il: LT/ e e: edad en días al finalizar
la última lactancia): il = pl / edad
(Marini y Oyarzabal, 2002 a y b)
• número de partos (lactancias) = np
Se obtuvieron los promedios y
desvíos estándar para LT e IL, y las
medianas y rangos para NP. Se realizó
un gráfico de dispersión de IL en LT.
Luego, se ajustaron varios modelos de
regresión, y se elige un modelo de
regresión cuadrática debido a que fue
el que proporcionó el mejor ajuste
para describir la relación funcional de
las variables.
Resultados y Discusión
La mediana del número de
partos fue de 1 y un rango de (1-8) lo
que significa una reposición anual
mínima del 50%, coincidiendo con
otros trabajos (Kraus, 2009). Lo que
implica que cada dos años debe reno-
var todo el rodeo lechero. Estos valo-
res explicarían en parte porque no
crece el número de vacas en los países
con esta problemática. Cuando el
máximo debería de ser del 20% lo que
implica que cada cinco años se renue-
va el rodeo lechero. Las tendencias al
aumento en los días abiertos, servicios
por concepción y el intervalo inter-
parto en vacas Holstein, en los últimos
25 a 35 años, son indicadores de una
ineficiencia reproductiva y provoca
un aumento significativo de los
descartes y los costos en un sector ya
económicamente comprometido. (Ro-
driguez-Martínez et al., 2009)
Materials and Methods
The analyzed data were those
from 105 cows not taken into conside-
ration between the timeframe 2000-
2012, i.e. cows with records covering
all their productive life. Cows norm-
ally discarded (sold or dead) were from
the Holando Argentino dairy yard of
the General San Martin Agro-
technical School, branch of the Natio-
ional University of Rosario (Argentina
) locate d in th e tow n o f Casilda , Sant
a F e – Argentin a (33 º 02 ' 39' ' sout
h latitude, 61º 10' 05'' W). Totoras Rura
l Society , governmen t agenc y No . 13
, officiall y check s mil k i n th e dair
y farm . Al l th e cow s wer e kep t i n th
e sam e milkin g facility , grazin g th
e same pasture and soiling and fed wit
h th e sam e quantit y o f conserve d an
d concentrate d fodder . Withi n sai
d system , retrospectiv e milkin g data o
f primiparou s an d multiparou s dair
cows from milk genotype American-
Canadian Holstein "H" were analy-
alyze d. Co ws consum ed grazi ng fodd
er (pastu re of vario us kin ds of wint
er a nd summ er greeneries ), preserv
ed fe ed (co rn a nd sorgh um who le pla
nt sila ge a nd mead ow ha y) a nd con-
centrated feed (corn and sorghum), whi
ch we re f ed to anima ls duri ng t he tri
al year s. T he climatic environme nt w
as high ly variab le duri ng t he peri
od considere d, bo th in precipitati on a
nd in the combination of temperature a
nd relative humidi
Cows that belong to each of the afore-
mentioned groups are further charac-
terized in terms of the values of the
following variables:
• Cow age (days) = age
• Total milk production (liters) = lt
• Milk rate (milk production per day
of life) = il
• (il: LT/ e e: age expressed in days at
the end of last lactation): il = pl / age
(Marini and Oyarzabal, 2002 a and b)
• Number of births (lactation) = np
Average and standard devia-
tions for LT and IL, and medians and
ranges for NP were obtained. An LT
scatter plot was performed in IL.
Then, several regression models were
adjusted and a quadratic regression
model was chosen, since it was the
one that provided the best fit to descri-
be the functional relationship of the
variables.
Results and Discussion
The average number of births
was 1 with a range of 1 - 8, which
means a minimum annual replace-
ment of 50%; this agrees with other
studies (Kraus, 2009). This implies
that every two years the completely
dairy herd must be renewed. These
values partially explain why the
number of cows does not grow in
countries with this problem. The
maximum should be 20% and this
means that every five years the dairy
herd is renewed. The upward trends in
open days, conceptions and inter-birth
interval in Holstein cows are indica-
tors of reproductive inefficiency and
cause a significant increase in
discards and costs in the last 25 to 35
years, in a sector already economica-
lly compromised (Rodriguez-Marti-
nez et al., 2009).
Vargas et al
9
Figura 2: El índice de leche en función de los litros totales
Ecuación de regresión
y = 1,19159 + 0,00056 x - 6,33517e-009 x2
Coeficientes
Término Coef EE del coef. T P
Constante 1,19159 0,225840 5,2762 0,000
x 0,00056 0,000027 20,9656 0,000
x2 - 0,00000 0,000000 -12,0435 0,000
Resumen del modelo
S = 0,984253 R2 = 92,50% R2(ajustado) = 92,35%
La Figura 1 muestra la distribución de
longitud de vida de las vacas en estu-
dio, el 60% de las vacas sólo terminan
una lactancia, el 26,7 % logra tener
una segunda lactancia, el 1,90 % tres
lactancias, el 2,85 cuatro lactancias, el
5,71 cinco lactancias y el 0,95 logra
llegar a la sexta, séptima y octava
lactancia.
Figure 1 shows the lifespan distribu-
tion of the cows in the study; 60% of
cows just end one lactation, 26.7%
has a second lactation, 1.90% three
lactations, 2.85% four lactations and
5.71% five lactations, whereas 0.95%
can reach the sixth, seventh and eighth
lactation.
Según lo observado en la
Figura 2, a medida que aumenta LT,
también se incrementa el IL hasta los
40000 LT, en dónde a medida que
aumenta los LT la relación cambia y
los valores de IL comienzan a decre-
cer. Esto está sugiriendo una relación
6000050000400003000020000100000
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
LT
IL
As it can be noted in Figure 2,
the more LT increases, the more also
IL increases up to 40000 LT, where
the more LT ratio increases, the more
the relationship changes and the IL
values begin to decrease. This is
suggesting a quadratic relationship
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 3 Nº 1
Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras 10
cuadrática entre ambas variables. Se
observa que existe un alto porcentaje
de vacas de bajo LT, no superando los
10000 litros y un IL de 8 l/día, luego
se observa una mayor dispersión en
donde existen vacas que con menos
de LT poseen el mismo IL (57202 LT
y 11, 3 l/día IL, 26394 LT y 11,8 l/día
IL). De la misma manera hay tres
vacas que se separan del resto, que no
poseen los mayores de LT, pero
poseen baja edad al primer parto, una
buen eficiencia reproductiva expresa
en el intervalo parto-parto y una
longevidad que supera las cinco
lactancias. Estos datos coinciden con
los ya encontrados en otros estableci-
mientos lecheros del centro de la
provincia de Santa Fe (Magnano et
al., 2009; Marini y Oyarzabal, 2002b).
Esta información confirma
resultados anteriores que demuestran
que una mayor producción individual
al finalizar la vida productiva de la
vaca, los LT no siempre garantiza una
mejor eficiencia productiva (Marini y
Oyarzabal, 2002 a y b; Frana et al.,
2013). En estos sistemas productivos
basados en el pastoreo directo existiría
un límite en la producción esperable
de una vaca por encima del cual se
resiente su reproducción.
Dado que para producir leche
la vaca debe reproducirse se está en
presencia de un claro antagonismo
que debe tenerse en cuenta al momen-
Rodriguez-Martinez H., Hultgren, J., Båge,
R.,Bergqvist., A-S., Svensson, C.,
Bergsten, C.,Lidfors, L., Gunnarsson,
S., Algers, B.,Emanuelson, U.,
Berglund, B., Andersson, G.,Håård,
M., Lindhé, B., Stålhammar, H. and
Gustafsson, H. 2009. Reproductive
performance in high-producing dairy
cows: Can we sustain it under current
practice?. In: IVIS Reviews in Veteri-
nary Medicine, I.V.I.S. (Ed.). Interna-
tional Veterinary Information Service,
Ithaca NY (www.ivis.org), Last upda-
ted: 11-Dec-2008; R0108.1208.ES
between the two variables. It is worth
observing that a high percentage of
low LT cows, not exceeding 10,000
liters and 8 l/day IL. Also, an increa-
sed dispersion occurs where cows
with lower LT have the same IL
(57202 LT and 11,3 l/day IL is obser-
ved, 26394 LT and 11.8 l/day IL).
Similarly, there are three cows beha-
ving differently from the rest; they do
not have higher LT rates, but are
young when they give their first birth
as well as a good reproductive
efficiency expressed in labor-delivery
interval and a longevity exceeding
five lactations. These data coincide
with those already found in other
dairy farms in the center of the provin-
ce of Santa Fe (Magnano et al, 2009;
Marini and Oyarzabal, 2002b).
These data confirm previous
results showing that despite an increa-
sed individual production at the end of
the productive life of the cow, LTs do
not always guarantee a better produc-
tion efficiency (Marini and Oyarza-
bal, 2002 a and b; Frana et al, 2013.).
In those production systems based on
direct grazing there would be a limit
on the expected production of a cow
above which reproduction is affected.
Given that cows, in order to
produce milk, have to give birth, we
face a clear antagonism to be taken
into account when deciding the crite-
ria to be applied in improving such
Vargas et al
11
Literatura Citada.
Camargo, O. 2012. La vaca lechera entre la
eficiencia económica y la ineficiencia
biológica. Arch. Zootec. 61:13-29
Frana, E. Castro, R., García López, R. y
Marini, P.R. 2013. Utilización del
índice de leche como indicador de
eficiencia en vacas lecheras. XIV
Jornadas de divulgación técnico-
científicas. I Congreso de Desarrollo
Ganadero Sustentable. Facultad de
Ciencias Veterinarias – UNR p.153-
154.
Kraus, W. 2009. Dairy cows trapped between
performance demands and adaptabili-
ty. J Sci
Food Agric, 89: 1107-1114.
Magnano,G., García López, R. y Marini, P.R.
2009. Utilización de indicadores de
eficiencia en diferentes razas lecheras.
Jornadas de divulgación técnico-
científicas. Facultad de Ciencias
Veterinarias – UNR p. 132-13
Marini, P.R. y Oyarzabal, M.I. 2002a. Patro-
nes de producción en vacas lecheras. 1
Componentes de la producción y sus
características según nivel de produc-
ción. Rev. Arg. Prod. Anim. Vol. 22 Nº
1:29-46.
Marini, P.R. y Oyarzabal, M.I. 2002b. Patro-
nes de producción en vacas lecheras. 2
Descripción de la vaca promedio y
to de decidir los criterios de mejora-
miento a aplicar en este tipo de siste-
mas. Por lo tanto, es de interés contar
con información sobre las implican-
cias de la selección direccional por
producción, por un lado para para
utilizar criterios de selección que no
depriman otros caracteres como los
reproductivos y por otro para contri-
buir a la discusión sobre cómo deter-
minar cuáles son los biotipos más
adaptados y redituables en sistemas a
pastoreo que conduzcan a una mayor
sustentabilidad de dichos sistemas.
Conclusiones
Se concluye que existen dife-
rentes formas de evaluar la eficiencia
biológica de una vaca lechera, y que
no siempre una mayor producción
garantiza una mayor eficiencia.
systems. Therefore, it is important to
have information on the implications
of directional selection for produc-
tion. On one hand to use selection
criteria that do not affect negatively
other characters such as the reproduc-
tive ones and on the other hand, to
contribute to the discussion on how to
determine what the most suitable and
profitable grazing systems leading to
greater sustainability of such systems
biotypes.
Conclusions
It is concluded that there are
different ways to assess the biological
efficiency of a dairy cow and not
always, a higher production ensures
increased production efficiency.
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 3 Nº 1
Criterios de eficiencia biológica en vacas lecheras 12
estimación de los ingresos según
categorías de producción. Rev. Arg.
Prod. Anim. Vol. 22 Nº 1:47-60.
Rauw, W.M., Kanis, E., Noordhuizen-Stassen,
E.N. and Grommers, F.J. 1998. Unde-
sirable side effects of selection for
high production efficiency in farm
animals: a review. Livest Prod Sci,
56:15-33.
Rodriguez-Martinez H., Hultgren, J., Båge,
R.,Bergqvist., A-S., Svensson, C.,
Bergsten, C.,Lidfors, L., Gunnarsson,
S., Algers, B.,Emanuelson, U.,
Berglund, B., Andersson, G.,Håård,
M., Lindhé, B., Stålhammar, H. and
Gustafsson, H. 2009. Reproductive
performance in high-producing dairy
cows: Can we sustain it under current
practice?. In: IVIS Reviews in Veteri-
nary Medicine, I.V.I.S. (Ed.). Interna-
tional Veterinary Information Service,
Ithaca NY (www.ivis.org), Last upda-
ted: 11-Dec-2008; R0108.1208.ES