Los saberes ancestrales en el desarrollo local.
Las larvas de Rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario de
los pueblos amazónicos
David Sancho Aguilera
1*
, Lineth del Rocío Fernández Sánchez
1
, Manuel de Jesús Alvarez Gil
2
,
Danilo Pedro Sarabia Guevara
1
, Josselyn Paulina Pico Poma
1
1
Universidad Estatal Amazónica
2
Universidad de La Habana
dsancho1972@gmail.com
Resumen
Se exponen las cualidades nutritivas de larvas de Rhynchophorus palmarum
como alimento para pueblos amazónicos, la factibilidad de criarlas en cautiverio
para comercio y los precios en el mercado local para ser considerado un nuevo
emprendimiento productivo. Las larvas de Rhynchophorus palmarum poseen
calidad nutricional. El elevado precio y la demanda por turistas y pobladores,
garantizarán producciones comercializables y rentables. Conocer el uso de los
recursos de la selva por los pueblos amazónicos será una guía para el emprendi-
miento de nuevas actividades productivas, en este caso la cría, la comercializa-
ción y el consumo de las larvas de Rhynchophorus palmarum en la provincia de
Pastaza del Ecuador.
Palabras Clave: Entomofagia; Rhynchophorus palmarum; insectos comesti-
bles; nutrientes; Amazonía; emprendimientos; desarrollo local
Abstract
    Rhynchophorus palmarum larvae are shown as
food for Amazonian peoples, the feasibility of raising them in captivity for trade
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         
productions. Knowing the use of the resources of the forest by the Amazonian
peoples will be a guide for the undertaking of new productive activities, in this
case the breeding, commercialization and consumption of larvae of Rhyn-
chophorus palmarum in the province of Pastaza of Ecuador.
Keywords: Entomophagy; Rhynchophorus palmarum; Edible insects;
Nutrients; Amazonia; Ventures; local development
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
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suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a

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      
nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa


   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor

a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
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-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
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

valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 6 Nº1- (Pag 35-44)
Recibido: 25 junio de 2016
Recibido en forma corregida: 20 de abril de 2017
Aprobado: 28 de abril de 2017
Las larvas de rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario36
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
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atención del Estado, empresas nacio-
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do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
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desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
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tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
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actividades agrícolas y ganaderas
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propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
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fruto de suelos altamente fértiles y
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suelos frágiles y de baja fertilidad
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un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
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importancia de buscar nuevas alter-
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tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
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alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
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Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
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dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
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apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-
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las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,
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el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma
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medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino
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cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a
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nocivas ni tratadas con insecticidas.
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subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa

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una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor
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a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
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-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de
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para humanos y contienen vitamina
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valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 6 Nº1
37Aguilera et al
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas
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atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
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  
suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a
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nocivas ni tratadas con insecticidas.
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una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
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poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor
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a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
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palmeras y las consumen directa-
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juegan un papel importante como
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res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

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valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Las larvas de rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario38
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a
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siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
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las multinacionales Texaco y Gulf, y
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invertidos en el territorio, ocasionan-
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tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
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El fundamento de esta decisión fue
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suelos frágiles y de baja fertilidad
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un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
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La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
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insumos, y cuando la hay es a través
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tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
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Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
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“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
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apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,
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el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a


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nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa


   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor

a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
    
      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
      
-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 6 Nº1
39Aguilera et al
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
   
  
suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino
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cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a
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nocivas ni tratadas con insecticidas.
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subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
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lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa
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una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor
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a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
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do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de

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para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Tabla 1. Contenido (UI/100g) de vitaminas A y E en el extracto graso de R.
palmarum
Vitamina Unidades Internacionales Método de ensayo
A
1677,5
HPLC
E
10,2
HPLC
Estudios realizados por Valdez et al.
    
extraído de las larvas del gusano de la
harina Tenebrio molitor L. (Coleopte-
      

con aceites de alta calidad como el
aceite de oliva. Por otra parte, Sancho
      
contenido elevado de ácidos grasos
   
muestra en la Tabla 2.
Tabla 2.R.
palmarum
Ácidos grasos
Contenido
Saturados
36,8
Líuido
(AOCS Ce 1-62)
Mono insaturados
60,4
Poli insaturados
1,5
Las larvas de rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario40
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
   
  
suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a


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      
nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa


   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor

a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
    
      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
      
-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Potencialidades de cría para la
comercialización
La cría de insectos por el hombre es
      

     
cuando el recurso es muy abundante
no necesita ser cultivado
(Ramos-Elorduy et al., 2007). Esta
apreciación es válida para la Amazo-
       
natural es rica en insectos y pobre en
vertebrados de gran tamaño, particu-
larmente son abundantes los insectos

-

los habitantes de la región poseen
dietas altamente insectívoras, según lo
menciona Viesca y Romero (2009).
Dentro de las especies consumidas,
según Costa-Neto et al. (2006), los
del género Rhynchophorus probable-
mente son los insectos comestibles no
domesticados cultivados con mayor
distribución en Asia, África y Lati-
noamérica, no sólo por ser empleados
en la alimentación, sino también por
su efecto en la economía doméstica
cuando se destinan a la comercializa-
ción.
En un estudio realizado a 100
personas de la Amazonía colombiana
por Paoletti et al. (2000) se observó
      
larvas de Rhynchophorus
hynchophorus palmarum fue de 6 kg,
con un peso promedio por larva en
estado fresco de 8 a 12 g cada una, lo
     
-
     
más se consumen son Rhynchophorus
palmarum y Rhinostomus barbirothis
Raf. (Coleoptera: Curculionidae), y
constituyen el plato más apreciado por
los indígenas de la etnia Yanomami,
en la categoría de invertebrados
comestibles. En cambio en Colombia
y Venezuela se consumen alrededor
de 2000 ejemplares de gusanos de la
palma por hora (Ramos-Elorduy et
al.
la importancia del consumo de larvas
de R. palmarum para los habitantes de
esos lugares.
El Rhynchophorus Palmarum L. se
alimenta y cumple su ciclo de vida en
las plantas de la familia Palmae (Are-
-
rales más comunes (Parra et al.,
2003). Los adultos se encuentran
frecuentemente en la base de las axilas
de las hojas y las hembras hacen
perforaciones en el área más blanda de
la región internodal y allí depositan
los huevos. Las larvas emergen
después de un período de incubación
de 3,2 ± 0,93 días y penetran los
tejidos internos del ápice en donde se
desplazan a través de galerías irregu-
-
so de alimentación (Sánchez et al.,
2000). La infestación suele observarse
con mayor incidencia en el periodo de
agosto a octubre. Las hembras presen-
tan dos generaciones por año. Sin
embargo, las oviposiciones son
frecuentes de acuerdo con las condi-
ciones de sombra y humedad, lo cual
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 6 Nº1
41Aguilera et al
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
   
  
suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
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importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
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Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
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dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,
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el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

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cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a

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nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa

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una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor

a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
    
      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
      
-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
permite su presencia durante todo el
año (Pérez e Iannacone, 2006). El
ciclo total del insecto es de 4 a 6
meses, incluyendo 1 a 2 meses como
adulto. La hembra pone un promedio
de doscientos huevos durante el
primer mes, estos tienen un período
de incubación de 2 a 3 días. En
promedio tienen 9 etapas larvales y se
presenta canibalismo durante toda la
fase de crecimiento larval (Sánchez et
al., 1993).
Los pobladores amazónicos a
través de sus conocimientos ancestra-
les han explotado al Rhynchoporus
palmarum, derribando las palmas de
   Oenocarpus
bataua Mart, o Attalea maripa (Aubl.)
Mart., existentes en los alrededores de
sus comunidades, para promover la
    
produce transcurridas las cuatro
semanas. Las larvas recolectadas son
trasladadas a recipientes de cebado o
engorde en donde son alimentadas
    
trozos de Oenocarpus bataua y Atta-
lea maripa durante 10 a 15 días, y
luego se consumen antes de llegar a
pupa. Esta práctica de cultivo tiene un

abono orgánico a partir de la descom-
posición del material vegetal, debido
al aumento de la acción de los micror-
ganismos responsables del proceso de
mineralización (Cerda et al., 1999).
De potencializar este recurso con el
objetivo de crear hábitos de consumo
y comercializarlos, se deben desarro-
llar crías masivas con alimentación

de humedad, luz y temperatura en
cuartos climatizados (Cerda et al.,
1999). La importancia de estas condi-

García (1992) al estudiar la factibili-
dad de producción y explotación de
las larvas, cuando investigaron sobre
el ciclo biológico, longevidad y
ovoposición de este insecto determi-
-
las para una eventual industrializa-
ción.
Costa-Neto y Ramos-Elorduy
-
tos pudiera ser ambientalmente
-
et al. (2011) señala-
     
    

fuente alimenticia importante y
económica.
La cría y uso de los insectos como
alimento será posible si se elimina o
minimiza la actitud “occidental” con

entomofagia como una experiencia
desagradable, o cuando menos, propia

provoca una gradual disminución del
consumo de los insectos como
alimento humano, sin dar alternativas

de este recurso nutritivo (Cerda et al.,
1999).
Sancho et al. (2012) analizaron el
precio de las larvas de Rhynchoporus
palmarum, durante el año 2012, el
Las larvas de rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario42
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
   
  
suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a



      
nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa


   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor

a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
    
      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
      
-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
Figura 1. Precios de las larvas de R. palmarum durante 2012
    
gran demanda de larvas de Rhyn-
chophorus palmarum    
sólo se comercializan con objetivos
alimentarios, sino además por la
    
      
mantenga relativamente estable y
elevado en relación con otros alimen-
tos.
Conclusiones
    
las larvas de Rhynchophorus palma-
rum L. demuestran su importante
calidad nutricional, destacándose el
alto contenido de ácidos grasos
monoinsaturados, beneficiosos para la
salud. Los altos precios y la gran
demanda de las larvas del insecto en
cuestión por los pobladores mestizos
de la región y el sector turístico garan-
-
mente comercializables y rentables.
El conocimiento de los pueblos
indígenas amazónicos en el uso de los
recursos de la selva puede considerar-
se una guía para el emprendimiento de
   
tributen al desarrollo local, en este
    -
ción y el consumo de las larvas de
Rhynchophorus palmarum L. en la
provincia de Pastaza del Ecuador.
Comportamiento de precios año 2012
cual se realizó tomando como referen-
cia los mercados locales, donde se
consultó una vez al mes durante 1 año
a 12 vendedores el precio de venta
por larva, obteniéndose una media de
precios por año de $0,29 + 0,07,
teniéndose un precio máximo de
venta de $0,50 y un precio mínimo de

más alto promedio de precio presentó
de $0,39, y el mes de noviembre el de
menor precio con $0 ,24 (Figura 1).
Revista Amazónica Ciencia y Tecnología Volumen 6 Nº1
43Aguilera et al
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
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suelos frágiles y de baja fertilidad
      
un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
    
importancia de buscar nuevas alter-
-
tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
     
Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,

el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

  
cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a

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nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa


   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor
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a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
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-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
   
cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.

las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de


para humanos y contienen vitamina
      


valores de los contenidos de vitami-
nas A y B en el extracto graso encon-
trados en investigaciones realizadas
por Sancho et al (2013).
    
larvas de Rhynchophorus palmarum
tienen un alto valor nutricional, son


diario para humanos y contienen
      
retinol, superior al contenido de la

Literatura Citada
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materia prima alimenticia promisoria contra
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-
ding invertebrates as sources of animal
protein for the Amazonian Amerindians.
Proc. R. Soc. Lond. B. 267, pp. 2247-2252.
Las larvas de rhynchophorus palmarum l. Como recurso alimentario44
Introducción
Los pueblos originarios de la
Amazonía Ecuatoriana han convivi-
do desde tiempos inmemoriales con
su entorno, el cual contiene la mayor
biodiversidad del planeta. Gracias a

hábitat han utilizado de manera
racional sus recursos manteniendo el

la vez muy frágil. En las últimas

atención del Estado, empresas nacio-
-
do a la extracción de sus recursos,
siendo los principales: el petróleo, el
oro y la madera.
La explotación de petróleo se
inició en los años sesenta por la Junta
    

desde 1972, con la participación de
las multinacionales Texaco y Gulf, y
con la creación de la Corporación
Estatal Petrolera Ecuatoriana –
CEPE. (Mayoral, 2009).
Los ingresos económicos genera-
dos por estas actividades no han sido
invertidos en el territorio, ocasionan-
    
tan rica en recursos sea la más pobre
y menos desarrollada del país.
Además, las políticas gubernamenta-
les implementadas en la zona hasta el
año 2006 no contribuyeron a su desa-
rrollo, ejemplo de esto es la Ley de
Reforma Agraria del Ecuador inicia-
da en 1964 la cual promovió la colo-
nización por parte de los campesinos
de los terrenos baldíos (Gondard y
León, 2001), a este proceso también
se lo llamó “fronteras vivas” y obli-
gaba a los nuevos pobladores a defo-
restar la totalidad del área a ellos
   
actividades agrícolas y ganaderas
    
propiedad de la tierra.
El fundamento de esta decisión fue
     
vegetación existente en la zona era
fruto de suelos altamente fértiles y
   
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suelos frágiles y de baja fertilidad
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un complejo sistema de relaciones
entre todos sus componentes depen-
dientes unos de otros.
La agricultura y la ganadería esta-
blecidas en la Amazonía del Ecuador
son actividades de subsistencia, con
bajos niveles de producción y altos
costos debido al uso de insumos
externos necesarios para su funciona-
miento, esto contrasta con la agricul-
     
no hay tanta dependencia de estos
insumos, y cuando la hay es a través
de programas del Estado. Por ejem-
plo, a la yuca y la papachina no se le
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importancia de buscar nuevas alter-
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tibles con el entorno y económica-
mente rentables; siendo hoy en día el
rescate de los saberes ancestrales una
fuente potencial para el desarrollo.
Parte de los saberes ancestrales de
los pueblos amazónicos es el consu-
mo de insectos y otros invertebrados
en su alimentación. De estos insectos
se destacan las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:

alimento de auto consumo, son
comercializadas en mercados locales
y se les atribuye también cualidades
nutritivas y medicinales. Barragán et
al     
pueblos amazónicos ecuatorianos se
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Ecuador existe una herencia cultural
histórica sobre el consumo de insec-
tos por una variedad de nacionalida-
-
dad. La larva de Rhynchophorus
palmarum, más conocida como
“chontacuro”, es comercializada y
consumida en varias provincias de la
Amazonía Ecuatoriana.
Según Araujo y Beserra (2007),
las larvas del Rhynchophorus palma-
rum son una importante fuente de
proteínas para los habitantes amazó-
    
apetitosas, además son un invalora-
ble recurso local, los pobladores
amazónicos las colectan de las
palmeras y las ingieren crudas o
asadas.
El presente trabajo tiene como
objetivo exponer las cualidades
nutritivas de las larvas de Rhyn-
chophorus palmarum (Coleoptera:
Curculionidae) como recurso alimen-
tario de los pueblos amazónicos,
explorar la factibilidad de su cría en
    
analizar el comportamiento de su
precio en el mercado local; con vistas
a ser considerado un nuevo empren-
    
desarrollo de la provincia de Pastaza
- Ecuador.
Desarrollo
Ámbito territorial
Pastaza, provincia de la República
del Ecuador, la más extensa con alre-
dedor de 29.800 km2 de territorio;
rica en biodiversidad, cultura y atrac-
tivos turísticos, es considerada refe-

las 10 nacionalidades indígenas asen-
tadas en la Amazonía Ecuatoriana –
Andwa, Achuar, Kichwa, Zapara,
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el transcurrir de los años se han
entrelazado con una mezcla de
migrantes proveniente de las diferen-
tes regiones del país. Ubicada en la
selva amazónica, cuenta con 83.923
habitantes (INEC, 2010); siendo
Puyo la capital provincial, su desa-
rrollo económico actual se basa, prin-
cipalmente en agricultura, ganadería
y actividades generadas por el turis-
mo (Fernández, 2012).
Entomofagia
El consumo de insectos se remonta
a épocas prehispánicas, donde varias
culturas los explotaron de forma

medio ambiente, integrándolos a sus
dietas alimenticias (Sánchez et al.,
1997). Siendo esta práctica muchas
veces asociada a costumbres insanas,
vinculadas con un alto nivel de primi-
tivismo, los insectos a través del
tiempo, no sólo han sido considerados
como alimento para humanos, sino

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cosméticos e industriales (Miranda et
al., 2011).
Ingerir insectos no es una práctica
aberrante, rara o meramente marginal,
más bien representa una fuente impor-
tante de proteína animal (Aragón,
2005), convirtiéndolos en un excelen-
te recurso alimenticio debido a su
   
gran adaptabilidad a los ecosistemas,
capacidad de vuelo, resistencia a las
enfermedades y su alta tasa de repro-
ducción (Araujo et al., 2007).
La ingesta de insectos por parte del
hombre es conocida como entomofa-
gia (Sánchez et al., 1997), y está
presente en poblaciones urbanas de
diferentes partes del planeta, como
Pekín, Tokio, el Distrito Federal de
México, y, las indígenas de Australia,
Sudamérica, África, Asia y Oceanía
(Piojan, 2001). Ejemplo de esto es la
población indígena de la Amazonía

proteína animal proveniente de insec-
tos, en especial saltamontes y larvas
de Rhynchophorus palmarum (Paolet-
ti et al., 2000).
A través de los tiempos, los insec-
tos consumidos por el hombre se han
recolectado del medio silvestre, a


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      
nocivas ni tratadas con insecticidas.
      
subsistencia o para su venta en merca-
dos locales y en ocasiones para ser
    
lugares donde existen asentamientos
con hábitos entomofágicos (Vantom-
me, 2010). Los insectos, en su conjun-
to, representan la mayor biomasa
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   
una importante fuente de proteína
animal (Aragón, 2005).
Los problemas de hambre en el
mundo, como expresó Domínguez
(1997), deberían abordarse entre otros
desde la perspectiva de un desarrollo
sostenible mediante el empleo de los
insectos como fuente de proteínas y
    
poseer mayor calidad nutritiva respec-
to a la del ganado, tienen una mayor
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a proteína animal. Por ejemplo, los
grillos y saltamontes son cinco veces
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      
lugar a plantear la viabilidad de gran-
jas para la producción industrial de
insectos.
Rhynchophorus Palmarum L.
Características Nutricionales
Las larvas de Rhynchophorus
Palmarum L. invalorable recurso
local para las poblaciones origina-
     
palmeras y las consumen directa-
mente o asadas (Araujo y Beserra,
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-
do por el elevado contenido y la cali-
dad de proteínas, grasas y vitaminas.
Aprovechados de forma sistemática,
constituyen una fuente alimenticia
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cruciales: elevada calidad nutricional
-
leza (Aragón, 2005). Estas larvas
juegan un papel importante como
fuente de proteínas para los poblado-
res amazónicos y son consideradas
como muy apetitosas.
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las larvas de Rhynchophorus palma-
rum tienen un alto valor nutricional,
y también son ricas en vitamina E, de
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para humanos y contienen vitamina
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