Morales Rodríguez, W. . J., Vallejo Torres, C. A., Sinche Bósquez, P. D., Torres Navarrete, Y. G., Vera Chang, J. F., & Anzules Cedeño, E. D. (2016). Mejoramiento de las características físico-químicas y sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de una enzima y levadura durante el proceso de fermentación. Revista Amazónica. Ciencia Y Tecnología, 5(2), 169–181. https://doi.org/10.59410/RACYT-v05n02ep06-0142