Morales Rodríguez, Wiston Javier, Christian Amable Vallejo Torres, Paul David Sinche Bósquez, Yenny Guiselli Torres Navarrete, Jaime Fabián Vera Chang, y Edinson Daniel Anzules Cedeño. 2016. «Mejoramiento De Las características físico-químicas Y Sensoriales Del Cacao CCN51 a través De La adición De Una Enzima Y Levadura Durante El Proceso De fermentación». Revista Amazónica. Ciencia Y Tecnología 5 (2):169-81. https://doi.org/10.59410/RACYT-v05n02ep06-0142.