Cerda-Mejía, Liliana, Victor Rodrigo Cerda Mejia, Araceli Pilamala Rosales, Carlos Moreno Miranda, y Amaury ¨Pérez Martínez. 2017. «Proteína De Harinas De maíz, Cebada, Quinua, Trigo Nacional Y Papa: Características Y Funcionalidad Como Sustitutos De La proteína De Harina De Trigo Importado En La producción De Pan Y Fideos». Revista Amazónica. Ciencia Y Tecnología 6 (3):201-16. https://doi.org/10.59410/RACYT-v06n03ep02-0082.