Vallejo Torres, C., Morales Rodriguez, W., Soria Velazco, R., Espinoza Guerra, Ítalo, Vera Chang, J. y Díaz Ocampo, R. G. (2015) «Suplementación de fibra prebiótica en la elaboración de jamón prensado», Revista Amazónica. Ciencia y Tecnología, 4(1), pp. 48–65. doi: 10.59410/RACYT-v04n01ep03-0047.