Morales Rodríguez, W. . J., Vallejo Torres, C. A., Sinche Bósquez, P. D., Torres Navarrete, Y. G., Vera Chang, J. F. y Anzules Cedeño, E. D. (2016) «Mejoramiento de las características físico-químicas y sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de una enzima y levadura durante el proceso de fermentación», Revista Amazónica. Ciencia y Tecnología, 5(2), pp. 169–181. doi: 10.59410/RACYT-v05n02ep06-0142.