J. A. Escobar, G. M. Asanza Novillo, B. Herrera, y J. E. Gonzalez Rivera, «Caracterización físico-química de harinas de especies vegetales para la agroindustria ecuatoriana», Rev. Amaz. Cienc. Tecnol., vol. 5, n.º 2, pp. 159–168, ago. 2016.