E. J. Salazar Llorente, M. A. Mejía Monar, F. J. Cobos Mora, y M. V. Uvidia Vélez, «Revisión bibliográfica sobre las estrategias de calidad e inocuidad alimentaria en la industria atunera: avances y perspectivas tecnológicas», Rev. Amaz. Cienc. Tecnol., vol. 10, n.º 2, pp. 31–46, nov. 2025.